Gullungene flytter

Bruschetta kan man bruke som en forrett, på et tapasbord, lunsj, jentekveld, guttekveld m.m eller rett og slett bare for å kose seg litt. Hva man velger å ha i er opptil hver enkel. Kun tomat og basilikum er godt det også. Jeg valgte å ha i litt mozzarellaost i denne oppskriften.

Oppskrift: ca 4 personer

4 store tomater

1 fedd hvitløk

pariserloff/baguett

olivenolje ( alltid lurt å legge litt ekstra kroner i en god olivenolje, den varer lenge☺️)

Mozzarella (ca 20 kr på kiwi eller Rema 1000)

1 potte Basilikum (14.90 på Kiwi)

nykvernet pepper og litt salt.

Pris ca 50 kr ( uten olivenoljen)

Jeg valgte å skolde(ta av skallet) tomatene og ta ut kjernen. Da blir det ikke så mye væske i tomatblandingen. Men dette må ikke gjøres.

For å skolde tomater tar du et lite snitt i tomatene. Legg de i kokene vann noen minutter til du ser skallet løsner. Hell vannet av og ta over kaldt vann slik at tomatene ikke etterkoker. Så kan du enkelt fjerne skallet.

Hakk opp tomater, basilikumblader, hvitløk og mozzarella i små biter. Ha dette i en bolle og tilsett litt olivenolje, salt og nykvernet pepper.

Skjær opp brød/baguett i tynne skiver og pensle de med litt olivenolje. Legg disse utover et stekebrett. Stek dette på ca 250 grader i ovnen til de får en gyllen farge (ca 5 min).

Legg brødet på et fat og fordel tomatblandingen over. Pynt evt med litt hele basilikumblader. Dette må serveres umiddelbart når man har tatt over tomatblandingen ellers blir brødskivene myke. Man kan gjøre istand alt på forhånd, men ta da tomatblandingen over rett før servering.

🇮🇹 God appetitt 🇮🇹

Beate Cecilie